Descrizione
Miscela di spezie salata dall’aroma intenso, armonioso e bilanciato. Perfetto nella preparazione del classico Pull’d Pork in stile americano L&S oppure tutto il roasting di maiale. Ideato per una delle tre preparazioni che rappresentano l’Holy Trinity del bbq americano, il Pulled Pork
vincitore di molti tornei nazionali ed internazionali in ambito WBQA e KCBS.
Chi è Claudio Nani?
Milanese classe 66′, volevo fare il cuoco ma mio padre ha insistito perchè diventassi ingegnere meccanico.
Da sempre, la passione per la cucina e la mia curiosità tecnica mi hanno portato a scoprire il gusto etnico e internazionale, spezie e gusti non convenzionali.
Nel 2008 mi avvicino al barbecue fino a diventare il capitano della squadra italiana ai mondiali WBQA nel 2015 a Gotheborg.
Nel 2012 ricevo la certificazione di cuoco e inizio l’attività di cuoco a domicilio. Nel 2016, dopo un pranzo aziendale a casa di Fabio Galli, vengo nominato Chef Manager/Pitmaster di un nuovo format chiamato TBSP e firmato da me.
NC Seasoning nasce dall’esigenza di regalare il mio mondo del barbecue alla ristorazione europea, frutto di 15 anni di esperienze dirette tra gare internazionali e laboratorio.
Change your way to grill!
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