Descrizione
Miscela di spezie salata dall’aroma intenso, armonioso e bilanciato. Leggermente legato. Perfetto nella preparazione della classica punta di petto di manzo in stile americano L&S, o in aggiunta ad un umido o brasato di manzo. Ideato per uno dei tre piatti che rappresentano l’Holy Trinity del bbq americano, il Brisket
Vincitore di molti tornei nazionali ed internazionali in ambito WBQA e KCBS.
Chi è Claudio Nani?
Milanese classe 66′, volevo fare il cuoco ma mio padre ha insistito perchè diventassi ingegnere meccanico.
Da sempre, la passione per la cucina e la mia curiosità tecnica mi hanno portato a scoprire il gusto etnico e internazionale, spezie e gusti non convenzionali.
Nel 2008 mi avvicino al barbecue fino a diventare il capitano della squadra italiana ai mondiali WBQA nel 2015 a Gotheborg.
Nel 2012 ricevo la certificazione di cuoco e inizio l’attività di cuoco a domicilio. Nel 2016, dopo un pranzo aziendale a casa di Fabio Galli, vengo nominato Chef Manager/Pitmaster di un nuovo format chiamato TBSP e firmato da me.
NC Seasoning nasce dall’esigenza di regalare il mio mondo del barbecue alla ristorazione europea, frutto di 15 anni di esperienze dirette tra gare internazionali e laboratorio.
Change your way to grill!
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