A&O Dirty Cow
6 disponibili
Rub sviluppato e pensato per potare il bark ad un livello successivo, massiccio, profumato e dal colore unico! La spinta di umami farà il resto: caffè macinato a mano, soia, zucchero di palma, un mix di pepe nero e pepe bianco ed un pizzico di chipotle faranno esplodere le vostre papille gustative. Rub perfetto su Brisket e Beef Ribs. Primo posto Brisket al Brew ‘n’ Q 2018.
200g
€ 15,00
6 disponibili
Il rub Dirty Cow di Angus & Oink è una miscela esplosiva creata appositamente per esaltare i tagli di manzo più succosi, in particolare brisket e beef ribs. Nato dalla collaborazione con la Meat Co. Lab, questo rub porta un tocco “sporco” e rock’n’roll alle tue cotture low & slow.
La ricetta combina caffè moka per una nota tostata e intensa, pepe nero macinato fresco per il giusto morso speziato e una selezione di umami boosters – tra cui salsa di soia in polvere e funghi shiitake – che regalano profondità di sapore e un gusto avvolgente.
Il risultato? Una crosta perfetta (bark) dal sapore robusto e inconfondibile, ideale per cotture al barbecue in stile americano o per dare una marcia in più alle tue cotture sous-vide e al forno.
Consigliato per:
Brisket, beef ribs, short ribs, chuck roast, burger, o tagli grass-fed da valorizzare con sapori audaci.
Ingredienti principali:
Zucchero di canna, sale marino, pepe nero, caffè, aglio, cipolla, funghi, salsa di soia in polvere, aromi naturali.
Senza glutine.
