Rub&Salse
JS1599 Porky Balboa Rub
Porky Balboa è un rub bianco competition per bbq pork, senza paprika, pensato per lavorare bene sia in purezza sia nel layering. Ideale su ribs, pork butt, pulled pork e altri tagli di maiale dove servono equilibrio, profondità e tanto tanto gusto American Barbecue.
Ingredienti: zucchero, sale, pepe nero, aglio, cipolla, bacon, senape gialla, chipotle, sommacco, cannella e origano.
Formato: 200g
Ideale per: Maiale
€ 16,00
Porky Balboa nasce come il fratello di Fat & Furious, con una personalità precisa e una funzione tecnica molto chiara: dare al bbq pork un profilo pieno, caratteristico e altamente identificabile, senza l’impatto cromatico della paprika. È un rub bianco con una spinta umami che ne aumenta profondità e gusto.
Può essere usato in purezza quando vuoi un profilo aromatico netto, bilanciato e pulito, ma dà il meglio anche nel lavoro a strati. È perfetto come secondo layer sopra Fat & Furious, oppure sopra una base SPG, quando vuoi aggiungere complessità e definizione mantenendo il controllo sul colore finale. Ideale per uso domestico che competition.
